滿分人妻 Coya's Holiday Lunch

鮮蝦控必做。超簡單泰式蝦料理

我家有位鮮蝦控，雖然他嘴上總說蝦子就是不該使用任何調味、用水川燙就很美味，但是我怎麼可能安份呢，每每端上我精心設計的蝦料理，他還不是一樣吃個盤底朝天XD

如果你想要嘗試無水料理又怕失敗的話，那麼這道無水番茄燉牛肉絕對是你的首選！因為它實在太、太、太簡單美味啦!!!失敗率又低、充分發揮鑄鐵鍋鎖水的特性~

無水料理有非常多種做法，基本上看你的厭世程度而定，喜歡吃蔬菜和菇類的人可以整鍋都是滿滿的蔬食(但這樣超級厭世的啊)，喜歡吃魚就做無水蒸魚，喜歡咖哩也能做成濃郁的無水咖哩，無肉不歡的人可以和我一樣做成無水番茄燉牛肉：只需要把肉先煎過、接著把食材按照順序放進鍋中、開火，兩小時候就有一鍋美味的料理端上桌啦！

零困難度！手殘達人也能成功完成的三道料理

哈這什麼奇怪的標題，因為我實在想不到要怎麼形容這次要分享的食譜了，簡單到我寫了都好心虛，但是我又覺得一定有人很需要這種簡單到不行、不用一堆步驟又好吃的懶人料理

我是一個想菜單很隨興的人，通常是當天才依照心情決定要煮什麼，完全不是先想好主菜然後才去想配菜因為又不是在做公司的專案，前陣子去上烹飪課吃到酪梨芒果沙拉，覺得超極簡單又好吃，就一直很想分享給大家，剛好最近台南婆家寄來好幾顆自己種的酪梨，就藉此機會介紹這道沙拉，順便搭配幾樣簡單的配菜~

這鍋好喝到嚇死人的香菇雞湯要從兩年多前的醉蝦開始說起

某天心血來潮買了罐紹興酒做醉蝦，蝦是都嗑光了，但瓶裡的酒沒用完，結果這一放就是兩年連動都沒動過。上週要煮雞湯，薑切片✔、乾香菇和泡香菇的水✔、土雞腿川燙✔，米酒...嗯? 居然忘記補貨了！！熊熊發現角落那罐紹興酒，就當救難用囉～

我在百貨美食街吃到的鐵板咖哩蛋豬肉炒飯

前陣子在某百貨美食街吃到美味的鐵板咖哩炒飯，就決定回家也要炒一盤來吃吃看，一開始只用咖哩粉和蒜末、鹽巴去炒，炒出來顏色超級淺，只有淡淡的黃色，看起來一點也不美味，吃起來也只有很清淡的咖哩味，怎麼都不像是我在百貨吃到的那樣，那天在美食街吃到的顏色看起來很深，味道也非常濃郁，怎麼跟自己做出來的差這麼多orz

吃的到肉塊的五香手切滷肉燥

我喜歡手切滷肉勝過絞肉，一來是因為肉塊可以隨個人喜好去切大塊，吃起來很滿足，二來是自己切肉塊也比較衛生(市場現成的絞肉真得讓我很害怕呀~買回來還要處理過才敢烹煮)，連豬油都自己煸比較安心，真的不要怕麻煩。

如果今天的菜會準備打拋豬，我就會多煮一碗白飯

因為打拋豬太下飯了，第一次試煮的時候，史蒂芬出現了從來沒有過的神奇反應，那就是一碗飯不夠配要求要續白飯啦~他平常最多最多只能吃下一碗飯，從沒有要求續添過；第二次我偷偷多煮了一碗飯，果然他又問說還有沒有白飯? 喔我當然要表現出自己很能幹的樣子說:早就有多準備一碗了！(很想被他稱讚這樣)

調過的南乳醬味道甜甜的，不僅做法簡單，小朋友也喜歡

台式滷肉也會有吃膩的時候，糖醋排骨雖然也很受小孩子的歡迎，可是要油炸或油煎很麻煩，下次逛南門市場看到南乳醬不妨買一罐回來試試，可以做南乳五花肉、南乳烤雞腿等等的。

日式蓮藕燉肉

將馬鈴薯燉肉的主角換成日本人喜愛食用的蓮藕，不但美味程度不減，飽足感也夠，熱量還稍低於馬鈴薯，喜歡日式燉肉的人不妨嘗試看看。

泰式紅咖哩濃稠醬汁只要10分鐘就能上菜

這個配方試出來的時候真是驚艷，好吃極了我的天啊哈哈，而且材料不限魚蛋，也很適合雞腿肉、豬肉和牛肉喔！

滑蛋蝦仁就是要"滑順"才好吃

以前煮過滑蛋蝦仁這道菜，一直以為就是把同樣的做法直接放到白飯上，就可以稱之為滑蛋蝦仁蓋飯了吧？但又覺得等等！像不是這麼一回事吧？這樣它對白飯來說就是一道主菜或配菜而已呀~哈哈！

月薪嬌妻第二集料理-我也想當新垣結衣

最近月薪嬌妻很夯，我跟史蒂芬也在追劇，第二集裡男主角的同事們來家裡做客，女主角新垣結衣參烤料理APP準備了"花漾馬鈴薯披薩"宴客，想不到這道料理的作者就是男主角的同事啊！劇中當下的氣氛很搞笑XD

慢慢咀嚼，讓人很享受鹹淡滋味在嘴裡交錯的上海菜飯

第一次在吃到上海菜飯是在台北某間上海菜餐館，一鍋看起來像炒飯的東西被裝在砂鍋裡，勺起來吃一口驚訝不已，覺得也太好吃了吧！

鹹香下飯的臘肉蒜末炒四季豆

臘肉買回來除了炒蒜苗、做上海菜飯、臘肉飯(炒飯)之外，其實還能和青菜類試著做搭配。

冷凍米快煮30分鐘，也能煮出綿密排骨粥

第一次煮排骨粥的時候，部位選錯，所以煮不出排骨味，第二次煮則是時間太短，排骨香氣不夠濃郁，第三次更好笑還加了豬大腿骨這種需要熬煮六小時的部位(我簡直是瘋了)，最後受不了啦~直接找救兵→人人家中都一定會有的廚神(對~不是你媽就是阿嬤)，我問我媽排骨粥怎樣煮才會有味道？印象中以前很愛她的筍粥，吃起來很有味道，殊不知我媽成天日理萬機彷彿掌管國家大事，久久只回我四個字：滾久一點。我回說：多久？她回我快好的時候加一些你們愛吃的東西進去←問東答西嘖嘖

泰式酸辣海鮮湯，喜歡泰式料理絕對不能錯過

前陣子和史蒂芬去誠品松菸的大心新泰式麵食用餐，便愛上了大心的泰式酸辣湯頭 豪~~好喝啊！難怪用餐時間老是大排長龍，因為真的很合大眾胃口呀！

手工自製鹹派皮，番茄培根雞肉鹹派

有在接觸烘焙的人家中應該都有6吋或8吋圓形蛋糕模，但不一定有菊花派盤，不想為了做鹹派特地買一個派盤嗎？其實用蛋糕模就可以做鹹派囉！而且口感和厚度完全不會輸菊花派盤溜~

蒜頭蛤蜊雞湯

天氣漸漸轉涼，此時來上一碗蒜頭蛤蜊雞湯增強抵抗力，不僅做法簡單還能補足元氣；蛤蜊的天然鮮味配上大蒜釋放的鮮甜，喝起來清爽不油膩，暖心又暖胃！

中華一番-大魔術熊貓麻婆豆腐

某天跟同事聊到小時候有沒有看過中華一番，印象中卡通效果很誇張，感覺那些菜都做不出來，同事馬上說有滿多道可以做耶~還貼了日本人實現中華一番料理的網頁給我看(點我)，裡面有黃金炒飯、魔幻麻婆豆腐、泉酒家煎餃、大魔術熊貓麻婆豆腐、青椒肉絲、升龍餃子、國士無雙麵等等的，好幾道菜看起來很厲害：

嫩豆腐鮮蚵

以前不太喜歡吃蚵仔，因為不喜歡蚵仔特有的腥味，後來知道可以加豆豉去腥提鮮(豆豉是海鮮的好夥伴)，滑嫩的豆腐配上胖胖的蚵仔整體吃起來，讓蚵仔變好吃了！從此我的人生就多了這道家常菜~