川菜中麻辣味型的終極調料
不熟悉川菜的人多半對川菜的印象無非不就是一個"辣"字概括，但其實川菜有著"一菜一格，百菜百味"這樣的一句形容；"七滋八味"(意指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹、魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常)，我所要表達的是川菜味型多樣，並非所有川菜都是辣的，複合味型更多達20多種，有機會再示範給各位，因為這篇主要是在介紹刀口辣椒的做法，要是我現在把味型全都寫出來，你也不一定有耐心閱讀理解。
- 2月 20 週一 201720:29
四川菜調味料：刀口辣椒。香氣濃郁麻而不過辣，麻辣菜色的終極川味調料
川菜中麻辣味型的終極調料
不熟悉川菜的人多半對川菜的印象無非不就是一個"辣"字概括，但其實川菜有著"一菜一格，百菜百味"這樣的一句形容；"七滋八味"(意指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹、魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常)，我所要表達的是川菜味型多樣，並非所有川菜都是辣的，複合味型更多達20多種，有機會再示範給各位，因為這篇主要是在介紹刀口辣椒的做法，要是我現在把味型全都寫出來，你也不一定有耐心閱讀理解。
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