讓主持人接二連三直說"好甜喔"的蓮藕排骨湯
我喝過冬瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯、苦瓜排骨湯、玉米排骨湯等常見的料理方式，但蓮藕排骨湯喝起來是什麼味道？一邊看youtube阿基師熟練快速的操作，一邊回想自己到底有沒有喝過？好像還真沒有印象耶！
只見主持人聞到湯飄出來的味道說:"真的好甜好甜，我好希望大家都聞的到喔！"然後喝著湯說:"這湯頭真的太甜了、好甜喔、怎麼會這麼甜啊？好甜喔！超鮮美" ← 說了好幾次甜，感覺不像在騙人(我疑心病好重)，讓口水直流的我很好奇到底是有多甜啦？吼！
趁蓮藕正好是產季期間馬上買回來煮看看，完成後喝一口湯頭，驚訝到我眼睛瞬間睜大！這湯還真的鮮甜到我喝一口就愛上了XD
然後就換我一直repeat說這湯好甜喔！怎麼這麼甜啊天哪！XDDD
材料 & 調味料 ↓ ↓
2~3人份，20cm或2QT鍋：
- 蓮藕中段 1節
- 小排骨 半斤(300g)
- 乾貨魷魚 20g(不需要先泡水)
- 蒜頭 20g(約4~6粒)
- 蔥 1根(可省略)
- 水 1000ml
- 炸魷魚用的油 50~100ml(約半瓶到一瓶的養樂多的量)
- 鹽巴 1/2匙
- 胡椒粉 1/4匙
- 米酒 1/2匙
作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
蓮藕有3段，前段中段後段，菜市場有些攤販可以只跟它買其中一段蓮藕，阿基師說要用中段，我買這種帶皮的蓮藕比較不會有漂白的疑慮(有些去皮的乾淨到令人懷疑= =)，仔細看兩頭是完整的，這樣裡面的孔洞才不會充滿了泥巴讓你清的半死。買回來後頭尾切掉，用削水果皮的刀子削掉黑黑的表皮後，切薄片備用，因為煮的時間不算長，一定要薄薄的唷，大概0.5公分左右，比較快熟透。
排骨先川燙備用
蒜頭剝皮備用(不需拍爛或對切)、蔥洗淨切段；魷魚用剪刀剪成條狀備用。
另起一鍋1000ml的水，水滾後先下蓮藕
蓮藕煮滾後再下排骨，水滾後轉小火關蓋。
這時來準備炸魷魚，取一個小鍋子(我用12cm鍋)，沒有小鍋子的人就把鍋子傾斜一邊讓油集中去炸，倒進50~100ml的沙拉油後開中小火，等油溫達180度時，下魷魚炸個10~15秒即馬上撈起加入蓮藕排骨湯裡，小心別炸焦了，變金黃色就可以撈起。(這邊因為時間太匆促了來不及拍照；魷魚不需要先泡發，直接下鍋炸就好)
放魷魚後關蓋持續以小火煮30分鐘。
時間到把蒜頭加進去，關蓋再以小火煮15分鐘，最多不要超過20分鐘，否則蒜頭煮軟會散開在湯裡，味道和口感就沒那麼好喝了。
10分鐘到了就把蔥段加下去，先別急著下調味料，先試喝一口看看這令人難以忘懷的鮮甜滋味，說不定你就不想加鹽巴了哈~~~然後下鹽巴1/2匙、胡椒粉1/4匙、米酒1/2匙就完成囉!
材料和作法是我參考阿基師依樣畫葫蘆試了幾次，稍稍修改調味料比例後覺得最對味的配方。
各位！調味料可以調整，但是食材可是一個都不能少，尤其是魷魚萬萬不能少，而且一定要炸過，整鍋湯的甜味就是靠它帶出來的，少了它就沒這麼好喝了，而且炸魷魚真的不麻煩。
此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 1:
蓮藕排骨湯、涼拌芹菜透抽(做法點我)、烤香魚
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希望大家能被我的"滿分人妻Coya的假日料理"燃起熊熊的料理魂喔！
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