滿分人妻 Coya's Holiday Lunch

它不是魚蛋，是一道容易忘記灑蔥花的馬鈴薯燒排骨(根本是人的問題XD)

我其實一直覺得「簡單煮就很美味」這句話不完整，後面應該要再接一句是『費功夫煮會更美味！』

對上班族來說，下班後常常加班不說，就算沒加班也不會比較悠閒(忙著自我進修或是打理孩子等)，這種時候做菜就不能是一件費時的事，進而發現原來"簡單煮"竟能勝過外食的"加工味"。 但如果我們願意在休假的時間嘗試較費時的料理，成品往往令自己驚喜萬分，從簡單煮的小確性，耀升為成就感破表的自家功夫菜，不論是味覺還是內心的悸動，都會是無比的大滿足啊！

這是我利用水煮牛肉剩餘的湯汁所創作出來的"椒麻半熟蛋"

水煮牛肉的食譜請點我。這個椒麻半熟蛋是我參考"開飯川"的花椒炸蛋這道料理做出來的，我當然不知道開飯川所使用的調料和做法是什麼，只是借用了概念上食材相仿去延伸做法。

川味椒麻蝦，允指回味的蝦料理

之所以將這道蝦料理取名為川味椒麻蝦，一方面是為了避免只看標題就誤解為泰式椒麻蝦，另一方面則是川菜當中的確有椒麻蝦這麼一道菜，用花椒油將蝦子乾煸到能連殼帶肉一起享用的酥脆口感，搭配重油、重麻、重辣的調料，但我沒有採用此正宗做法，而是改良成簡單的拌炒、口味較溫和的配方，微微的辣度和麻度，反而更適合台灣人的味口，讓人允指回味！

你這水煮牛肉吃起來有層次耶！史帝芬驚訝的對著我說。我的身體裡一直住著川菜魂，想要吃遍所有川菜的經典料理，也嘗試在家做川菜！這次挑戰做這道水煮牛肉，做法真的不難，吃一口成就感破錶，先是感受到鹹味，再來是辣，接著是麻，最後是湯底的鮮味！

原來我的身體裡一直住著川菜魂，而這件事情我是前陣子才發現到的，長這麼大驚覺和川菜相見恨晚，成了川菜癮君子後，巴不得每週上一次川菜館，盡情的大塊朵頤，想要吃遍所有川菜的經典料理，辣的不辣的都好，可惜川菜一餐吃下來也不便宜，我和史蒂芬兩個人即使只點三道菜也常常超過一千元，比較便宜的一些小餐館我又嫌它把川菜改良的太"台灣味"了(比方麻婆豆腐居然沒有花椒那樣)，加上最近史蒂芬似乎是吃怕了，拜託我假日可不可以在家吃就好，別再出門吃川菜啦！哈哈搞得我好像在虐待他一樣。

不停的用筷子撥弄盤裡的乾辣椒，找尋炸的乾香的小雞丁

『這辣椒也太多了吧？』我猜你們看到首圖照片內心一定有這麼一句OS哈哈！辣子雞的發源地來自四川和重慶，有人稱四川辣子雞，也可稱重慶辣子雞，是一道麻、辣、鹹、香風味兼具的道地名菜，有機會到當地一嚐，端上桌的，真的就是佈滿乾辣椒，多到快把雞丁給淹沒的狀態呀~ 千萬別抓著老闆問說你這辣椒怎麼比雞丁還多？以為他想唬弄你這外地來的遊客！